الفحسة اليمنية

طريقة عمل الفحسه اليمنيه








المكوّنات
لتحضير الحلبة:
حلبة مطحونة - ملعقتان كبيرتان
ثوم معمّر - نصف رزمة
ثوم مهروس - فصان
فليفلة خضراء حارة مقطّعة - 1
فلفل أحمر حار مقطّع - 1
كمون حب - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير اللحم:
لحم مقطّع إلى مكعبات - 500 غرام
بطاطس حجم متوسّط مقطّعة - 2
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فصان
بصل مفروم - نصف حبة
فليفلة خضراء خضراء حارة - 1
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
بصل مفروم - نصف حبة
معجون طماطم - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- إنقعي الحلبة بالقليل من الماء لساعتين تقريباً.
2- لتحضير اللحم، حمّي الزيت في قدر الضغط على حرارة متوسّطة.
3- أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأحمر الحار والفليفلة الخضراء وقلّبي حتى تذبل المكوّنات.
4- زيدي اللحم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونه ثمّ زيدي البطاطس.
5- نكّهي بالملح ثمّ أغمري المكوّنات بالماء واتركيها حتى تغلي.
6- إضغطي القدر لحوالى 25 دقيقى حتى تنضج المكوّنات تماماً.
7- لتحضير صلصة الطماطم، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
8- قلّبي البصل حتى يذبل ثمّ أضيفي الطماطم.
9- زيدي معجون الطماطم، نكّهي بالملح واتركي المزيج على حرارة منخفضة حتى يثخن.
10- صفّي الحلبة من الماء واخفقيها حتى تحصلي على مزيج كريمي.
11- لتحضير الحلبة، أخفقي في الخلاط الكهربائي الثوم المعمّر مع الفلفل الأحمر الحار، الفليفلة الخضراء الثوم، الكمون والملح.
12- زيدي المزيج تدريجياً على الحلبة المخفوقة مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
13- في قدر من فخار، فتّتي اللحم وأضيفي إليه صلصة الطماطم.
14- قلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
15- عندما يغلي المزيج أضيفي الحلبة على الوجه ثمّ قدّميه على سفرتك.